实验室冻干机是在真空条件下将物料冻结到共晶点温度以下，通过升华除去物料中水分的一种干燥方法。与其它干燥方法相比，冷冻干燥能够保持物质原有的物理、化学、生物性状的特点。干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速，几乎立即恢复原来的性状并保持原有的生化特性。冷冻干燥能排除90%以上的水份，使干燥后的产品能长期保存而不致变质。
 

　　实验室冻干机的自动控制系统功能是对冻干机的各个重要参数进行测量、显示，根据预先的设置对冻干机进行准确的控制，使其运行在规定的状态，并可对故障状态报警。本机的自动控制系统具有冻干曲线设定、预冻、加热、抽真空等冻干控制、真空控制、温度、压力、时间等的显示、故障报警等功能。
 

 

　　冻干曲线可以进行编辑，保存，调出，打印，专用软件可记录设备累计运行时间和历史记录(不可更改)，能按制定好的冻干工艺曲线实时采集、显示和输出冻干机的运行状态和数据，保证冻干工艺曲线的正确实施，能随时存取和打印历史数据、程序，能存储一定数量的冻干工艺曲线，同时自动记录多项故障和事件发生。在冻干运行过程中可以随时查看记录、趋势图、已制定的程序和冻干曲线，并可根据不同的工况来进行自动运行状态下的手动人工干预，修改的内容包括搁板的当前设定温度、真空继电器的上限和下限值，并可进行冻干过程区段的缩短和终点判断的修改。
 

　　实验室冻干机应用领域：特别适用于热敏性的物质，如蛋白质、微生物之类，以及一些化学产品和易氧化的物质的保存。冷冻干燥技术主要应用在医药和食品行业。近年来，又应用在生物制药、材料科学等高新技术领域。随着真空冷冻干燥技术应用范围的不断扩大，需要进一步深化冻干理论研究，开展冻干工艺优化工作，这些都对冻干设备的研究提出了更高的要求。例如在生物制品生产中的卡介苗、流脑菌苗、麻疹疫苗、流感疫苗等；西药生产中抗生素药、循环器官用药等。在医疗方面领域可以利用冻干技术长期保存血液、动脉、骨骼、皮肤、角膜和神经组织等各种器官。