冻干工艺，又称为减压干燥、冷冻干燥或冷冻真空干燥，是一种将液态或半固态物料在低温下进行冻结，随后在真空条件下将水分以升华的方式脱除的干燥方法。该工艺可以保持物料的原有形状、色泽、气味、口感和营养成分，常用于制备高质量、长期保存的食品、药品、生物制品和化学制品等。
 

　　冻干工艺冻干机的原理是将待干燥物料在低温下迅速冷冻成固体状态，以防止物料中的水分结晶形成大颗粒，损害物料结构；对冻干物料进行预处理，例如浸泡、切碎、混合等，以便于干燥过程中的均匀性和速度；将冻干物料放入真空干燥器中，以升华的方式脱除水分，将干燥后的物料称为“干粉”；将干燥后的物料进行密封包装，以防止再次吸收水分。通常由冷冻系统、真空系统和控制系统三部分组成。其中，冷冻系统通过制冷剂的循环使物质在低温下冷冻，真空系统则通过抽取空气使物质在真空环境下干燥，控制系统则负责监控和控制整个过程的温度、压力、时间等参数。
 

　　冻干工艺冻干机的应用：
 

　　在食品领域，制备各种干燥食品，如冻干果蔬、冻干肉制品、冻干奶制品等。这些产品不仅具有良好的口感和营养价值，而且也可以方便地储存和运输，同时也可以降低食品的重量和体积，节省空间和成本。
 

　　在药品领域，制备各种干燥药品，如冻干疫苗、冻干酶、冻干抗生素等。这些产品不仅可以保持药品的活性和稳定性，而且也可以方便地储存和运输，同时也可以降低药品的重量和体积，节省空间和成本。
 

　　在生物制品领域，制备各种干燥生物制品，如冻干细胞、冻干酵母、冻干蛋白等。这些产品不仅可以保持生物制品的活性和稳定性，而且也可以方便地储存和运输，同时也可以降低生物制品的重量和体积，节省空间和成本。