利用冷冻及抽真空的方式使物料冷冻干燥，从而达到冻干效果。在物料冷冻到冰点以下后，真空泵开始抽真空，不断降低物料表面蒸汽压和物料的表面温度，当物料的温度达到共晶点以下时，物料*成为固体，气体两象共存，而不存在液相的成分。气相的溶剂在经由超低温的冷阱时被冷阱捕获。可编程的控制器在升华的过程中通过加热搁板不断提供升华所需要的能量。在物料中的含水量达到1%以下时，采用极限真空，物料表面温度降到-50℃以下，残余的溶剂在极限真空下挥发。

　　实验室冷冻干燥机具有结霜均匀，化霜方便、迅速，数分钟后即可将整块冰拿出，缩短了化霜时间，立即进入消毒阶段，由于内表面是非常光洁*的，使消毒变的容易和快捷。冷阱的门同样采用有机玻璃制成。

　　实验室冷冻干燥机特点：

　　1、原位预冻干燥，一键启动；

　　2、温度可调、可控生产工艺，根据不同物料设置不同工艺；

　　3、可设多段，在运行过程中可修改程序参数，并在线记录真空干燥曲线及数据；

　　4、触摸屏，可设置开机密码，显示干燥曲线；

　　5、方形托盘不易变形，易于操作，便于清洗；

　　6、配置充气阀，可选配惰性气体充气装置；

　　7、干燥室采用高透光无色透明有机玻璃门，在操作过程中能清晰观察物料的变化过程；

　　8、可选配无油真空泵，解决换油、油雾、防腐等困扰。

　　实验室冷冻干燥机主要部件为：微处理器控制的捕冰冷凝器；触摸屏；真空和温度测量装置；自动冻干程序；有机玻璃干燥箱、干燥搁板、惰性内支架；带6个连接头和真空阀及与干燥箱体顶部固定基座的不锈钢歧管（连接圆形烧瓶和安瓿瓶适配器等）；可选16个安瓿瓶适配器；可选液氮冷却（可至–150°C）等。

　　实验室冷冻干燥机是目前较为先进的一种物质脱水干燥的设备，其原理是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。冷冻干燥机也因此被广泛应用到各行各业。