真空冷冻干燥也称升华干燥。真空冷冻干燥机原理是将材料冷冻，使其含有的水份变成冰块，然后在真空下使冰升华而达到干燥目的。冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。
 

　　真空冷冻干燥机适用于原料药，中药饮片，生物，野生蔬菜，脱水蔬菜，食品，水果，化工，药物中间体等物料的干燥，将制冷系统，真空系统，导热油加热系统，排湿系统组合一体，推出的一种新型箱体结构，较大地利用箱体内存放物料空间进行干燥的冷冻真空干燥。冷冻干燥之前先将准备干燥的物品至于低温冰箱或液氮中，使物品冰冻结实，方可进行冷冻干燥。检查一下真空泵，确认已加注真空泵油，不可无油运转，且油面不可低于油镜的中线。
 

 

        真空冷冻干燥机关机操作：

 

　　1.将快速充气阀接嘴插入快速充气阀座，同时关“真空泵”电源开关，使空气缓缓进入冷；如需充入惰性气体，则将惰性气体的减压导管连接“充气口”。
 

　　2.关“真空计"“制冷机”，如长期不用应拔掉电源线。
 

　　3.冷腓中的冰化成水后，需将水从快速充气阀口排除，操作与充气相似。
 

　　4.清理冷腓中的水分和杂质，妥善保养设备。
 

　　总的来说，真空冷冻干燥机是一种使用真空技术和冷冻技术将物料进行分离、干燥和保护的设备。它主要由真空抽气装置、冷冻装置、真空泵、真空泵控制系统、温度控制系统、真空安全控制系统和其他润滑、供油系统组成。真空冷冻干燥机可以有效保护物料的活性、均匀性和稳定性，可以使物料保持良好的粒度和活性，并可以有效保护物料的结构、品质和稳定性。