实验室冻干机真空冷冻干燥的过程物理本质上是低温低压下的传热传质过程，其工艺过程复杂，周期长。温度控制是真空冷冻干燥过程中至关重要的环节。温度控制的精度和稳定性直接影响产品干燥质量。为了实现对冻干过程中温度的准确控制，需要对冻干过程的物理数学模型及临界条件目标函数充分掌握，其次是在工程上具备实现控制目的的手段，这包括干燥过程中各控制点温度、压力的控制以及操作可靠、维修硬利等。由于真空冷冻干燥系统具有非线性、滞后性，用一般的数学方法难于准确的表达，在冻干机控制系统中冻干物理数学模型的研究很少，工程上的手段也多有不尽人意之处，这些都是冻干机温度控制的难点所在，因此，需要探寻冻干过程温度控制理论和方法的新思路。
 

　　实验室冻干机针对冻干工艺的研究：

　　制品冻结、干燥时，其温度、升温速度、降温速度以及真空度等对制品的结构形态、水蒸气的传输速率和制品的质量等的影响一直是冻干研究的主要内容。目前，随着冻干应用领域的扩展、冻干制品品种的增多，研究新的冻干制品冻结、干燥时的物性参数、制定优化的冻干工艺曲线仍然是冻干技术研究的重要课题。

　　冻干保护剂影响冻干制品的共熔点温度、冷却速率、崩解温度以及冻干过程中产品内部的阻力，能够减少水蒸气的流动阻力，也能加快质的传递，提高干燥速率。选择合适的保护剂浓度，造成有利于升华的冰晶结构，能提高干燥速率。研究冻干保护剂的保护机理，可以促进活物质冻干存活率的提高，对存活生物组织甚至生物个体冻干保存的研究有所推动。