冷冻干燥技术已经在化工、食品、材料、医药、生物制品等领域得到广泛应用。真空冷冻干燥机（简称冻干机），是实现冷冻干燥技术的设备，是一种结构比较复杂的机器，它涉及到制冷、真空、热工、机械、流体、电器控制和压力容器等领域的知识。实验系列冻干机的分类实验系列冻干机追求的性能指标是体积小、重量轻、功能多、性能稳定、测试系统精度高，并能一机多用，能适应多种物料的冻干实验。

　　实验室冷冻干燥机从种类结构上主要划分为：

　　A、钟罩型冻干机：冻干腔和冷阱为分立的上下结构，冻干腔没有预冻功能。该类型的冻干机在物料预冻结束后转入干燥过程时需要人工操作。大部分实验型冻干机都为钟罩型，其结构简单、造价低。冻干腔多数使用透明有机玻璃罩，便于观察物料的冻干情况。

　　B、原位型冻干机：冻干腔和冷阱为两个独立的腔体，冻干腔中的搁板带制冷功能，物料置入冻干腔后，物料的预冻、干燥过程无需人工操作。该类型冻干机的制作工艺复杂，制造成本高，但原位型冻干机是冻干机发展方向，是进行冻干工艺摸索的理想选择，特别适用于医药、生物制品及其他特殊产品的冻干。
 

　　实验室冷冻干燥机原理：

　　将含水的样品先冷冻到冰点以下，使水转变为冰，然后在较高真空状态下，利用升华原理将冰直接转变为蒸气，从而除去水份的干燥方式。其主要优点是：干燥后的物料保持了原来的化学组成和物理性质。

　　（1）非常大限度地保存了样品的外形、色泽和构造等特性。

　　（2）对热敏性物质特别适合，可以使热敏性的物料干燥后保留热敏成份。

　　（3）在真空和低温下操作，微生物的生长和酶作用受到一定抑制。

　　（4）干燥过程是在低温下进行，基本隔绝了空气，因此有效地抑制了空气中细菌、尘埃对样品发生生物、化学或物理变化。

　　（5）干燥的样品内部形成多孔的海绵状，因而具有优异的复水性，可在短时间内恢复干燥前的状态。